Сир – один із найвідоміших та найпопулярніших продуктів у світі. Його різноманітність вражає – сотні видів, різні смаки та аромати. Однак, на жаль, не всі сири, які можна придбати у магазині, є справжніми. Деякі з них можуть бути штучно відтворені за допомогою добавок та консервантів, а деякі навіть зовсім не містять молока.
Як зрозуміти, який сир справжній? Існує кілька ознак, на які варто звернути увагу при виборі сиру:
- Походження. Справжній сир повинен виготовлятися з натурального молока тварин. І має бути вироблений у країнах із традицією сироробства – Франції, Італії, Швейцарії, Греції та інших.
- Маркування. На упаковці справжнього сиру, зазвичай, можна знайти інформацію про походження продукту, дату виготовлення та термін придатності. Також справжній сир повинен мати герб та назву виробника.
- Консистенція та колір. Справжній сир має бути пружним на дотик і мати рівномірний колір. Якщо сир має неприродно жовтий або білий колір – це ознака того, що до нього були додані барвники або відбілювачі.
Вибрати справжній сир трохи складніше, зате його смак і якість варті того. Справжній сир має унікальний аромат і ніжну текстуру, які не порівняти зі штучно виробленими аналогами. Приготуйте справжній сир та насолодьтеся його багатим смаком!
| Тип сиру | Країна виробництва |
|---|---|
| Рокфор | Франція |
| Чеддер | Великобританія |
| Пармезан | Італія |
| Брі | Франція |
Що таке справжній сир Якщо ви купуєте сир в упаковці, шукайте на етикетці ДСТУ 4421:2005 або ДСТУ 6003:2008. Обов'язково повинні бути зазначені сорт, виробник, дата виробництва та склад продукту.13 вер. 2023 р.
Який сир найнатуральніший?
Зміст:
28 серпня 2021 року в конкурсі «Кращий сир Росії 2021» взяло участь 161 сироварня і було представлено 952 зразки сиру в 12 категоріях. Кращим сиром Росії 2021 року названий сир Грюйєр Патріс Норман від Філімоново Роздолля з Ярославської області – Сир зроблений за технологією швейцарського Грюйера з яскравим горіховим ароматом.
Як дізнатися, що сир натуральний?
Він має бути однорідної структури з рівномірним кольором. Сир не повинен бути надто яскравим (натуральний сир може бути лише кремового відтінку, але не яскравого оранжевого), смугастим або плямистим. Якщо у сиру нерівномірне забарвлення або він білястий, то такий сир не дозрів, а, отже, він не має особливого смаку та аромату.
Як відрізнити справжній сир від сирного продукту?
Головна різниця між «сиром» та «сирним продуктом» полягає у сировині, з якої їх виробили. Назвати продукт «сиромможна тільки якщо він на 100% зроблений з молока тваринного походження. «Сирний продукт» має у складі замінники молока – кокосові та пальмові олії, соєвий білок, а також їх аналоги.
Які сири вважаються найкращими?
ТОП-100: лідери рейтингу найпопулярніших у світі сирів за версією Taste Atlas
- Фета …
- Рікотта …
- Пармезан.
- Гауда …
- Брі де Мо …
- Панір …
- Горгонзола.
- Нормандський Камамбер Нормандський Камамбер – найвідоміший сир з цього французького регіону – виробляється з коров'ячого молока та важить у середньому 250 грамів.